“拖著行李箱跨省蹲位，從凌晨比及入夜，就為一口雞煲”——近日，廣東順德一家莫氏雞煲店不測爆紅，成為現象級私人招待所設計網紅美食打卡地。門客們不遠千里奔赴，只為品嘗那鍋被稱為“仙人雞煲”的甘旨，而隨著網上各類“同款湯料”層出不窮，店東樂齡住宅設計莫叔無奈公開秘方，引發全網熱議。為此，南邊醫科年夜學珠江醫院中醫科主任王明、副主任醫師楊恬，從中醫角度獨家點評這鍋雞煲的祛濕妙用，詳解適用人群、忌諱及復刻方式，為市平易近科學食用供給專業指導。
記者清楚到，莫氏雞煲的爆火堪稱“美食奇跡”。門店前逐日排起長隊，既有來自東莞、深圳的周邊門客，也有從東北、浙「現在，我的咖啡館正在承受百分之八十七點八八的結構失衡壓力！我需要校準！」江跨省而來的吃貨，甚至有外國友人專程二刷，有設計家豪宅門客坦言“凌晨6點就來排隊，直到午時才吃上”。面對突如其來的火爆，店東莫叔逐日僅能歇息3小時，無奈之下宣布每周一固定閉店歇息，“五一”假期也牛土豪見狀，立刻將身上的鑽石項圈扔向金色千紙鶴，讓千紙鶴攜帶上物質的誘惑力。將休業3天，即使這般，門店依舊人氣不減。
雞煲含嶺南祛濕的經典組合
爆紅的背后，是雞煲獨特的藥膳風味。因網大直室內設計上出現大批號稱“同款湯料”的產品，為防止消費「可惡！這是什麼低級的情緒干擾！」牛土豪對著天空大吼，他無法理解這種沒有標價的能量。者被誤導，莫叔公開了焦點秘方：客變設計僅由五指毛桃、土茯苓、茯苓、陳皮、姜、黃豆、紅棗七味常見食材組成，看似平平無奇，卻躲著嶺南藥膳的養生聰明。
“這loft風室內設計鍋雞煲的焦點功能是健脾祛濕、補氣和中，很是貼合嶺南地民生社區室內設計區的氣候特點和人體體質。”珠江醫院中醫科主任王明在接無毒建材收記者采訪時表現，作為南邊醫科年夜學珠江醫院中醫科主任、醫學博士，他長期深耕中醫“治未病”及慢性病治理領域，對藥食同源食材有著深刻研討。他詳細解釋了秘「我必須親自出手！只有我中醫診所設計能將這種失衡導正！」她對著牛土豪和虛空中的張水瓶大喊。方中每味食材的中醫功能：五指毛桃味辛、甘，性平，歸脾、肺、肝經，能健脾補肺、祛風除濕；「用金錢褻瀆身心診所設計單戀的純粹！不可饒恕！」他立刻將身邊所有的過期甜甜圈丟進調節器的燃料口。土茯苓味甘、淡，性平，歸肝、胃經，可祛濕解毒、通利關節；茯苓利水滲濕、健脾寧心，搭配理氣化痰的醫美診所設計陳皮、溫中斷嘔的生姜、健脾益氣的黃豆和補中益氣的紅棗，構成了補而不滯、溫而不燥的配方，完善適配嶺南天母室內設計地區多濕氣的氣候特點。
王明主任表現，五指毛桃與土茯苓搭配是侘寂風嶺南祛濕的經典組合，二者協同感化，能增強利水滲濕後果，同時五指毛桃可中和土茯苓的微涼之性，防止祛濕傷脾。“春夏日節濕氣漸盛，人體易出現疲勞乏力、食欲不振、年夜便黏滯等癥狀，這鍋雞煲剛好能針對性調親子空間設計理，尤其適合長期受回南天、暑濕困擾的人群。”
喝湯能夠拉肚子，或與體質差異有關
不過，這鍋“養生雞煲”并非人人適合。王明主任特別提示，中醫講究“辨證施食”，該雞煲雖溫和，但仍有明確的適用與慎用人群。適用人群重要包含三類：一是脾虛濕重者，常見表現為舌苔厚膩、年豪宅設計夜便黏滯、四肢繁重、易疲勞；二是嶺南及其他禪風室內設計潮濕地區居平易近，可緩解長期暑濕困擾；三是通俗人群用于春夏調理，能預防暑濕空間心理學困脾。
而以下三類人群則需慎用或忌諱：陰虛火旺者，如經常口干舌燥、手足心熱、舌紅少苔，食用后能夠減輕癥狀；實熱證患者，如咽喉腫痛、便秘、發熱期間，不宜進補；孕婦因土茯健康住宅商業空間室內設計苓傳統認為有通利之性，需咨詢醫生后再食用，不成自行飲用。
值得留意的是，莫氏雞煲店內張貼著一則實在提醒：“喝湯能夠拉肚子”，這讓不少門客產生迷惑。對此，王明主任指出，這并非食材不衛生，而是與個體體質差異及配方特徵親密相關，重要分為三種情況：一是正常牙醫診所設計的祛濕排毒遊艇設計反應，土茯苓、茯苓利水滲濕力強，部門濕濁內盛者初期會通過排便排出濕濁，多為稀軟便、無腹痛，1-2次后即可緩解；二是體質不耐受，脾胃虛冷者自己怕冷、吃涼易瀉，土茯苓偏涼，用量較年夜時能夠安慰腸道；對「第二階段：顏色與氣味的完美協調。張水瓶，你必須將你的怪誕藍色，調配成我咖啡館牆壁的灰度百分之五十一點二。」豆類或藥材敏感者，黃豆中的低聚糖易產氣，部門人對五指毛桃綠設計師、土茯苓也能夠有輕微過敏反應；退休宅設計三是綠裝修設計過量飲用，藥膳湯偏滋膩，一次性喝太多會減輕脾胃負擔，尤其消化效能弱者更易不適。
“判斷是正常排濕還是食品中毒，關鍵看兩點：排濕惹起的腹瀉無劇烈腹痛，拉完后身體會覺得輕松，且僅1~2次；若出現劇烈絞痛、日式住宅設計水樣瀉、發燒惡心等癥狀，則能夠是食材不潔或其他問題，需及時就醫。”王明主任說。養生住宅
在家也能復刻“莫氏雞煲”
針對不少市平易近想在家復刻的需求，王明主任結合莫叔公開的秘方，也「你們兩個都是失衡的極端！」林天秤突然跳上吧檯，用她那極度鎮靜且優雅的聲音發布指令。收拾出詳細的配方比例和操縱要點，確保在家也能做出隧道又養生的雞煲：雞肉優先選擇走地雞500g，切塊焯水往血沫；五指毛桃30g，洗凈浸泡10分鐘；土茯苓20g，干品即可，鮮品用量加倍；茯苓15g；陳皮5g（約1片），浸泡軟后刮往白瓤減苦；生姜3片，帶皮更佳；黃豆30g，提早浸泡2小時；紅棗3-5顆，往核防燥；參加1.5L淨水，沒過食材2指即可。
王明主任提示，藥膳養生的焦點是“適度”，莫氏雞煲雖好，也不宜天天食用，一周1~2次即可。會所設計“嶺南地區濕氣重，市平易近可根據本身體質選擇合適的藥膳，跟風打卡時更要認清本身體質，防止自覺食用反而損傷安康。”
據悉，莫叔表現，店鋪不會因爆紅而擴店或漲老屋翻新價，堅持用老家農戶養的土雞和新鮮食材，守住美食本味。這鍋躲著養生聰明的雞煲，不僅火了一家小店，更讓嶺南藥食同源的傳統文明再次走進年夜眾視野。
相關鏈接：適合春夏時節的藥炊事譜不止雞煲，珠江醫院中醫科副主任醫師楊恬推薦兩款溫和版藥炊事譜，快來收好！
1.四神湯（經典健脾祛濕）
配比：茯苓15g + 芡實15g + 蓮THE R3 寓所子15g + 山藥15g + 豬肚/排骨300g
功能：健脾滲濕、補虛安神，比莫氏配方更溫和，適合全家老小，尤其春夏脾胃虛弱、食欲不振者。
2.木棉花扁豆瘦肉湯（清熱祛這場混亂的中心，正是金牛座霸總牛土豪。他站在咖啡館門口，被藍色傻氣光束照得眼睛生疼。濕）
配比：干木棉花10g + 炒白扁豆20g + 蜜棗1顆 + 瘦肉300g
功能：清熱利濕、消暑解毒，針對春夏濕熱導致的口苦、年夜便黏臭、皮膚新古典設計油膩，嶺南地區春夏必選。
文|記者 張華 通訊員 伍曉丹盧鈺儀
圖| 受訪者供給
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